Her kan du læse om lakrids, gurkemeje, kanel, ingefær og mange andre dejlige krydderier fra spisekammeret som bruges i sundhedsøjemed.
Tranebær er en gruppe stedsegrønne dværgbuske eller efterfølgende vinstokke i underslægten Oxycoccus af slægten Vaccinium . I Storbritannien kan tranebær referere til den indfødte art Vaccinium oxycoccos, mens tranebær i Nordamerika kan referere til Vaccinium macrocarpon . Vaccinium oxycoccos dyrkes i Central- og Nordeuropa, mens Vaccinium...
Bergamotefrugten er en citrusfrugt, som kan minde om en citron. Den kan være grøn, gul eller orange afhængig af dens modenhed. På latin kaldes træet Citrus bergamia. Formodentlig er bergamote en blanding af en citron og en bitter appelsin. Menes at være en underart af pomerans.
Bergamotetræerne gror mest i kystnære områder ved provinsen Calabrien i...
Ægte Daddelpalme (Phoenix dactylifera) er en palme, der vokser i ørkenen. Dadlerne bliver høstet fra juni til oktober, og den afgiver ca. 20-50 kg pr. år. Smagen er vekslende fra sort til sort. De største og mest saftige dadler kaldes medjoul dadler. De vokser blandt andet i Palestinas ørken. Min veninde Jamileh har mere end 30 palmer...
Muskat kommer fra muskatnøddetræet Myristica fragrans. Træet er stedsegrønt og findes vildtvoksende på Bandaøerne og de nordlige Molukkerne (krydderiøerne). Den dyrkes i Asien, Afrika og Sydamerika. I middelalderen og renæssancen var muskatnød en meget eftertragtet vare og dannede centrum om konklikter i Portugal, Spanien, Holland og England.
...
Mandel er både navnet på et spiseligt frø og på træet Prunus dulcis, hvorfra det stammer. Mandeltræet kendes helt tilbage fra oldtidens sydvestlige Asien.
Ordet er kommet via middelnedertysk "mandel" fra latin amandula, omdannet efter amanda (= som bør elskes) af græsk amygdala (= mandeltræ).
Kakao, Theobroma cacao er et 4-8 meter højt træ af familien Malvaceae. Træets naturlige voksested er i Amazonas. Det skal vokse ved 24-28 °C. Temperaturen må aldrig komme under 16 °C. Grænsen for vækst ligger på 500-1000 m over havets overflade. I dag dyrkes kakaotræet i Afrika, Asien Central- og Sydamerika og Australien.
Lakrids er en flerårig plante med en træagtig stamme, som bliver 1-2 meter høj. De lange og rynkede rødder spreder sig horisontalt i jorden. Lakrids bruges mere og mere i madlavningen, men er først og fremmest anvendt i gennem tiden grundet sine medicinale gode effekter både på velvære og vitalitet.
Ghee er lidt ligesom en snaps eller hvad der ellers matte hjælpe på fordøjelsen. Ifølge auyrveda hjælper ghee på optagelse og indlejring af næringsstoffer. Ghee bliver I Ayurveda anvendt som en bærer af medicinske urter og til at smøre fordøjelseskanalen og de interne kropsvæv (dhatus).
Bladene kommer fra træet laurus nobilis, som kan blive op til 15 meter højt. Brug altid kun tørrede blade. Bladene kan bruges både i mad men kan også ryges let, duften virker afslappende.
