Her kan du læse om lakrids, gurkemeje, kanel, ingefær og mange andre dejlige krydderier fra spisekammeret som bruges i sundhedsøjemed.
Curcuma longa er en bladrig plante, der bliver ca. 1 meter høj. Vi anvender roden, som er kroget og ligner ingefær. Den er helt solgul under skralden og farver meget. Oprindeligt blev gurkemeje brugt til at farve med, men senere opdagedes dens medicinale anvendelse. Planten stammer fra Indien, men bruges all over, det er et af de mest...
Kardemomme er aromatisk, stimulerende og forfriskende. Der findes grønne og sorte kardemomme. De grønne kender vi bedst, de sorte findes især i Nepal og smager lidt mere røget.
Stjernanis har en flot form og kan bruges i både chaitte og forskellige retter. Smagen af lakrids er stærk og virker måske overdøvende for mange. Vi bruger frugten, som kommer fra en plante der hører hjemme i Kina og det sydlige Japan. På latinsk kaldet illicium verum. Denne er ikke at forveksle med den japanske sort Illicium anisatum som...
Sort peber forøger syreudskillelse i maven og hjælper derved med fordøjelsen samtidig virker det laksativt. Det ydre lag på peberkornene hjælper med til nedbrydning af fedtceller. Pebret mad vil derfor være med til at skabe vægttab. I ayurveda bruges peberte til vægttab. Peber virker også mod mavegas. Du kan med fordel bruge peber til at krydre...
Allehånde (Pimenta dioica) er et krydderi, som stammer fra Amerika. Allehånde har sit navn fra den sammensatte smag af nelliker, peber, kanel og muskat. Bærrene taber deres krydrede aroma, når de modner, så de høstes umodne og grønne. De tørres i solen og får en rødbrun farve. Aromaen sidder især i bærrenes skal.
Stevia reducerer endvidere bakterieformering i munden. Det gør gummerne fastere og virker blidt på blødende eller ømme gummer og tandkødsbetændelse. Stevia anvendes i tandpasta og mundskyldningsprodukter. Dets antibakterielle virkning gør det endvidere effektivt mod ondt i halsen og blister.
