Stjerneanis har en flot form og kan bruges i både chaite og forskellige retter. Smagen af lakrids er stærk og virker måske overdøvende for mange. Vi bruger frugten, som kommer fra en plante der hører hjemme i Kina og det sydlige Japan. På latinsk kaldet illicium verum. Denne er ikke at forveksle med den japanske sort Illicium anisatum som...
Kardemomme er aromatisk, stimulerende og forfriskende. Der findes grønne og sorte kardemomme. De grønne kender vi bedst, de sorte findes især i Nepal og smager lidt mere røget.
Sort peber forøger syreudskillelse i maven og hjælper derved med fordøjelsen samtidig virker det laksativt. Det ydre lag på peberkornene hjælper med til nedbrydning af fedtceller. Pebret mad vil derfor være med til at skabe vægttab. I ayurveda bruges peberte til vægttab. Peber virker også mod mavegas. Du kan med fordel bruge peber til at krydre...
Allehånde (Pimenta dioica) er et krydderi, som stammer fra Amerika. Allehånde har sit navn fra den sammensatte smag af nelliker, peber, kanel og muskat. Bærrene taber deres krydrede aroma, når de modner, så de høstes umodne og grønne. De tørres i solen og får en rødbrun farve. Aromaen sidder især i bærrenes skal.
Kanel (Cinnamomum verum, synonym: Cinnamomum zeylandicum) er et 10 til 15 meter højt, stedsegrønt træ og et krydderi, der kommer fra træets inderste bark. De fleste kaneltræer vokser i Sri Lanka og har 7–18 cm lange, ovale blade. Blomsterne har en grønlig farve og en meget utiltalende lugt. Kanelfrugten er et lilla bær, cirka 1 cm...
Vil du vide mere om, hvordan du kan bruge ayurvediske metoder til at forberede din sundhed, balancere dit immunforsvar, hormonsystem og nervesystem og fordøjelse, så læs videre her.
